El café de especialidad se ha convertido en una tendencia creciente entre los amantes del café. Pero, ¿qué lo diferencia del café comercial o gourmet? En esta guía, exploraremos los criterios que definen al café de especialidad y su importancia en el mundo del café.
Para que un café se clasifique como de especialidad, debe cumplir con ciertos estándares:
El Q Grader evalúa el café en base a los siguientes criterios:
La SCA, formada en 2017 por la fusión de la SCAE y la SCAA, establece las normas para el café de especialidad.
Un café de especialidad debe cumplir con los siguientes estándares:
Cada paquete de café de especialidad debe incluir información detallada:
El café de especialidad no solo es una bebida, sino una experiencia que refleja la dedicación de los agricultores y catadores. Conocer sus características y estándares nos permite apreciar mejor cada taza y apoyar prácticas sostenibles en la producción de café.
